О продуктах, которые доступны каждому и  обладают пользой.

Скумбрия – жирная морская рыба является одним из самых ценных источников питательных веществ, необходимых для правильной работы сердца, мозга и укрепления иммунитета. Рекомендуется употреблять скумбрию минимум раз в неделю и вот почему!

Во-первых, эта рыба – рекордсмен по содержанию омега-3. Скумбрия входит в топ-3 продуктов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты не вырабатываются нашим организмом, но жизненно важны для него: омега-3 снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет стенки сосудов и нормализует уровень артериального давления. Поэтому регулярное употребление в пищу скумбрии улучшает память, концентрацию внимания и является профилактикой возрастных изменений мозга.

Во-вторых, скумбрия является одним из немногих пищевых источников витамина D, который необходим для усвоения кальция, крепости костей и поддержания иммунитета. Для жителей наших широт, где солнечных дней не так много, скумбрия – незаменимый продукт: всего 100 граммов рыбы могут покрыть значительную часть суточной потребности в этом витамине.

В-третьих, скумбрия содержит высокую концентрацию витамина В12. Этот витамин отвечает за образование эритроцитов и правильную работу нервной системы. Нехватка этого витамина часто ведет к хронической усталости и апатии.

В-четверых, скумбрия – это настоящий минеральный коктейль: она содержит селен и йод. Селен – это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений, замедляет процессы старения и поддерживает работу щитовидной железы. Йод необходим для нормального обмена веществ и здоровой умственной деятельности.

Кроме того, белок скумбрии усваивается организмом в три раза быстрее, чем белок говядины. Это делает ее отличным продуктом для спортсменов, детей в период роста и пожилых людей.

Как правильно готовить скумбрию, чтобы сохранить пользу? Запекание и тушение – идеальные варианты, поэтому запекайте скумбрию в фольге с лимоном и травами, чтобы она сохранила все полезные жиры и сочность. А приготовление на пару максимально сохраняет витаминный состав.

Что вредно? Копченая скумбрия, особенно горячего копчения, содержит много соли и может содержать канцерогены – такую рыбу стоит употреблять лишь изредка и в малых количествах. Осторожно и с соленой рыбой! Помните, что избыток соли задерживает воду в организме и повышает давление. Если вы любите соленую скумбрию, старайтесь выбирать рыбу слабого посола.

Несмотря на огромную пользу, скумбрию стоит употреблять с осторожностью людям с аллергией на морепродукты, серьезными заболеваниями печени и желчного пузыря (из-за высокой жирности рыбы), обострением заболеваний ЖКТ.