Результаты госсаннадзора за субъектами хозяйствования, осуществляющими реализацию кулинарных изделий, кондитерских и хлебобулочных изделий, имеющих собственные цеха

В рамках выполнения поручения Министерства здравоохранения Республики Беларусь, в целях обеспечения контроля за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства субъектами хозяйствования, осуществляющими реализацию кулинарных изделий, кондитерских и хлебобулочных изделий, имеющих собственные цеха, проведено мероприятие технического (технологического, поверочного) характера в отношении магазина «Евроопт г. Костюковичи, ул. Комсомольская, 23 филиал ООО «Евроторг в городе Могилеве». Специалистами УЗ «Костюковичский райЦГЭ» для лабораторных исследований отобрано 5 проб кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Отобранные пробы соответствуют требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства. С целью контроля микробной обсемененности и эффективности санитарной обработки инвентаря, оборудования, посуды, санитарной одежды и рук персонала отобрано и исследовано 20 смывов по показателям БГКП и микробной микрофлоры.

На все поступающие пищевые продукты были предоставлены документы, удостоверяющие качество и безопасность. Транспортировка продукции в магазин осуществляется специальным автотранспортом. При хранении и реализации кулинарной продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий соблюдаются правила товарного соседства и условия хранения. Продуктов с истекшим сроком годности не выявлено.

В результате надзорного мероприятия были выявлены следующие нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства:

— в торговом зале магазина предложена к реализации продукция без маркировки;

— в медицинской справке у 2-х работников отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения;

— неупорядочено хранение уборочного инвентаря;

— в комнате приема пищи стены с дефектами покрытия (требуется покраска);

— санитарно-бытовое помещение (гардеробная) используется не по назначению;

— в помещении торгового зала, в доготовочном участке не обеспечена работа бактерицидного освещения (отсутствует баклампа).

Вынесено 1 предписание о запрете реализации товаров, общим весом 1,41 кг.