О вопросах обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в жаркий период года для торговых объектов
В связи с установившейся повышенной температурой атмосферного воздуха, с целью недопущения возникновения и распространения острых кишечных инфекций и др. инфекций, фактором передачи которых могут являться продукты питания, санитарная служба Костюковичского района рекомендует Вам ужесточить контроль за температурными условиями хранения и реализации продуктов питания и уделить особое внимание:
- продукции, предназначенной для детского питания и скоропортящейся продукции;
- срокам реализации продукции, в том числе из вскрытых потребительских упаковок;
- своевременному выявлению и снятию с реализации недоброкачественной продукции (в том числе, продукции с признаками порчи, дефростированной продукции, продукции с истекшими сроками годности, продукции с нарушением целостности упаковки).
Также необходимо обеспечить:
- транспортировку (или контроль за условиями транспортировки поставщиками) пищевой продукции с учетом температурных условий;
- бесперебойную работу холодильного и морозильного оборудования, контролировать температуру хранения пищевых продуктов в холодильниках; в случае неисправности охлаждаемого оборудования предпринимать меры по обеспечению условий хранения продукции, установленные заводом-изготовителем;
- мероприятия по борьбе с насекомыми;
- наличие маркировочных ярлыков на реализуемой продукции, в том числе собственного изготовления;
Также обратить особое внимание на соблюдение правил личной гигиены работников торговли, общественного питания, производства.
Еженедельно специалистами санитарной службы проводится контроль за выполнением санитарно-эпидемиологического законодательства на объектах торговли, общественного питания.